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2011年09月05日
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Place
麻布十番 
Name
川原衣 
Occupation
カフェバリスタ 
Age
31歳 
Mobile
au T003 
‐「café nest」のオーナーシェフ、川原大作さんに続き、パートナーの衣さんにお話を伺いました。麻布十番にお店を出すことになったきっかけは?
6年くらい前に2人でお店を出そうと決めて、それからずっと貯金していて、麻布十番にたまたま居抜きのいい場所が見つかったので決めました。
店を構えるには結構まとまった金額が必要だと思うのですが、自己資金を貯めるのは大変でしたか?
毎月地道に数万円ずつ貯金して貯めたので、ものすごく切り詰めたという感じでもなかったです。犬を飼っているんですが、犬が大病して大金を遣ったり。
‐それはきっと奥さんがかなりしっかりしてたんでしょうね。犬は元気になりましたか
元気になりました。今は開店したてで2人とも忙しいので、唯一の趣味というか息抜きが、犬の散歩です。
‐お店のデザインを決めたのは衣さんと伺いましたが、すごくシンプルで無駄なものがない感じですね
男性が一人でも入りやすいようにしたかったので、かわいすぎるものはあまり置かないようにしてます。
‐こちらはまさに程よい感じ。入口のドアの雰囲気は、雑貨好き女子の心をくすぐりますし。
入口から中が覗ける窓は、彼もお気に入りです。
‐お店での衣さんの役割は?
カフェが私の担当です。キッチンにもそれぞれの“領域“があって、お互いの場所には立ち入らないようにしてます。
‐コーヒーのコダワリは?
自家焙煎の店から豆を仕入れて、香りのいいコーヒーを出しています。私自身コーヒーが大好きなので、毎日何杯も飲んでます。
‐では、今日のファッションを教えてください。
ワンピースは、ローリーズファーム(LOWRYS FARM)、渋谷で6000円くらいだったと思います。Tシャツは、無印良品ですね。ビーサンは、フランフラン(francfranc)で買いました。夏の間、同じビーサンを履いている人をなぜかよく見ました。
‐そんな衣さんのおすすめアプリは?
スマホではないので、アプリは使ってないですが、携帯でお店のツイッターを更新してます。
‐ではかわりに、好きな本を教えてください。
高橋歩さんの本で、「自由であり続けるために、僕らは夢でメシを喰う」は、お店を出す参考になりました。
 
肉料理を作るのが大好きなオーナーシェフと、コーヒーが大好きなバリスタという、理想的な組み合わせのご夫婦。2人が共通の夢を持っている感じが素敵でした。いつでも帰れる、居心地のいい場所を麻布十番に持ちたい人にオススメの店です。
cafe nest /麻布十番3-1-9-3F
Tel. 03-6459-4376
営業時間 12:00~2:00 (不定休)
ホームページ http://r.goope.jp/nest/
 
★次回の更新は水曜日です。
カテゴリ
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名前
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価格
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